Смак і корисні властивості пуеру

Знаменитий пуер - візитна картка китайської чайної культури. У Піднебесній його вважають ліками від 100 хвороб, в інших країнах цінують за оригінальний смак і підбадьорливі властивості.

При першій дегустації чай пуер здається європейцеві справжньою екзотикою. Але з кожним наступним чаюванням цей напій закохує в себе все більше і більше.

Смак пуеру

Якщо ви вирішили купити чай пуер вперше, визначитеся, з якого різновиду хочете почати. Їх дві - Шен і Шу. Вони відрізняються не тільки технологією виробництва, але і смаковими якостями.

• Шен пуер називають сирим або зеленим. Смак залежить від терміну зберігання. У перші роки після виготовлення чай близький до зелених і білим сортам. Через те, що чайне листя продовжують окислюватися, з роками Шен стає темніше, м'якше і шляхетніше. У смаку переважають свіжість і легка трав'янистих. Рецепту виготовлення багато століть.
• Шу пуер - готовий, чорний. Завдяки вологому скиртування чай стає темно-коричневий колір, а в смаку розкриваються нотки сухофруктів, чорносливу, горіхів, сонячного лісу і шоколаду. Рецепт виготовлення з'явився в минулому столітті, коли чайні технологи вирішили прискорити процес ферментації пуеру.

Який пуер краще? Відповідь на це питання у кожного свій. Якщо любите зелені сорти, почніть в освіжаючого Шена. Якщо вам до душі насичені підбадьорливі чаї, спробуйте Шу пуер. Не женіться за віком чаю, для приємних щоденних чаювань цілком підійдуть якісні молоді купажі.

Найчастіше пуер продають пресованим. З чаю формують млинець (коржик), акуратний цегла, квадрат, рідше - гриб. Є порційні точи і таблетки, які зручно брати з собою в офіс або подорож, легко заварювати, можна піднести як оригінальний подарунок.

Користь пуеру

У натуральному чаї зберігаються вітаміни, мінерали та антиоксиданти, тому будь-який вид пуеру корисний для здоров'я.

Цінні властивості Шу і Шена:

• Бадьорить не гірше кави. Чайний кофеїн діє м'якше, що не перевантажує нервову систему і ефект зберігається довше.
• Покращує настрій, пам'ять, концентрацію і працездатність.
• Очищає кров і печінку від шлаків і токсинів.
• Зміцнює імунітет, підвищує захисні сили організму.
• Нормалізує травлення і обмін речовин.
• Прискорює розщеплення жирів і допомагає схуднути.

Заварюйте пуер протоками, як роблять в Піднебесній, або методом настоювання, як звикли робити європейці. Але намагайтеся не перетримати чай, щоб настій не став терпким і гірким. Пийте його без цукру, можна з горішками або сухофруктами.